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Receta: tambor de papas


Tambor de papas

Receta: tambor de papas

Autor: Yulianela Rodriguez

Lic. en Periodismo

Un tambor de papas es un plato muy nutritivo que convoca a toda la familia. Es uno de esos que las abuelas cubanas preparan como nadie en el mundo. No es una receta complicada y pueden utilizar para el relleno picadillo o carne molida sobrante de alguna otra comida.

Aquí le dejamos paso a paso cómo realizar este platillo tan delicioso para compartir en familia.

Ingredientes:

papas ingredientes

600 gramos de papa

Sal al gusto

100 mililitros de leche

50 gramos de mantequilla

Pimienta a discreción

1 ramita de perejil

200 gramos de picadillo de carne de cerdo

Media taza de polvo de pan

Media taza de salsa bechamel

Modo de preparación:

Escoger las papas que se van a emplear en esta receta. Pelarlas y lavarlas bien. Ponerlas a hervir en agua con sal hasta que estén no muy blandas. Pasarlas por una máquina de moler o aplastar con un tenedor hasta conseguir una pasta. Agregar leche para suavizar.

Tambor de papas, modo de preparación

Por otro lado, preparar un sofrito con mantequilla, pimienta, sal al gusto y perejil picado. Una vez que desprenda olor agregarlo a la pasta. Tener preparado un picadillo de la carne que elija, puede ser cerdo, pollo o res. Tiene que estar previamente preparado y sazonado al gusto.

En un molde engrasado con mantequilla, dispersar ligeramente polvo de pan, luego colocar la mitad de la masa de las papas, encima acomodar por toda la superficie el relleno de picadillo a su elección. Posteriormente, cubrir con el resto de la pasta de papas y poner en el horno a fuego moderado unos 10 minutos.

Le puede otorgar un toque muy especial a esta receta añadir a la hora de servir una salsa bechamel.  Es muy importante dejar refrescar antes de sacar del molde y picar en porciones.

salsa bechamel

Este plato se llama en Inglaterra Shepheard’s Pie (Pastel del pastor), en España Pastel de patatas, y ya sabes cómo le nombramos en Cuba. Cuéntanos cuál es el nombre que utilizan en tu país.

Publicado inicialmente en Cubanos Gurú.

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