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Receta: arroz con bacón y cebolla


arroz con bacón y cebolla

Receta: arroz con bacón y cebolla

Autor: Yulianela Rodriguez

Lic. en Periodismo

Los cubanos no comemos sin arroz, ya sea que el menú incluya vianda frita o hervida, el arroz no falta.

Pero el clásico arroz blanco todos los días puede resultar bien aburrido. Esta es una receta muy fácil de hacer, que convierte un simple alimento cotidiano en algo diferente y apetitoso, sin que tengas que trabajar demasiado.

Mujeres de este Mundo les propone este delicioso arroz con bacón y cebolla para darle creatividad a tu cocina.

Ingredientes:

3 tazas de arroz

5 tiras de bacón

1 cebolla blanca cortada en cuadros o tiras medianas

1 1/4 tazas de caldo de carne o de pollo hecho en casa (puedes sustituir por agua si no tienes caldo)

Sal y pimienta al gusto

Un par de cebollinos cortados en aritos bien finos para adornar (opcional)

Modo de preparación:

arroz con bacón y cebolla modo de preparación

Lo primero es sofreír el bacón a fuego lento para que suelte bien su grasita y se dore. Apartar hasta que se refresque. Luego trocear con las manos. Reservar para emplear después.

En esa grasita del bacón poner a cocinar la cebolla hasta que esté transparente, alrededor de 3-4 minutos. Apartar y reservar también para emplear después. .

cebolla y bacón

Lavar y escurrir bien el arroz. Luego poner a sofreír en esa misma olla con candela alta hasta que dore ligeramente. Incorporar el caldo, la sal, y el toque de pimienta, al gusto.

Cuando rompa a hervir y consuma un poquito del caldo, bajar la candela y tapar. Cocinar como cualquier arroz blanco.

Luego de aproximadamente 20 minutos ya debe estar listo. Destapar, añadir la cebolla y el bacón, revolver bien y dejar cocinar por 1 ó 2 minutos más. Retirar de la candela y servir inmediatamente con aritos muy finos de cebollino por encima.

Este plato queda muy bien de acompañante de un pollo asado, un filete de pescado grillé o con una buena ensalada de lechuga y tomate.

Articulo publicado inicialmente en Cubanos Gurú.

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