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Interno, restaurante de moda dentro de una cárcel de mujeres en Cartagena


restaurante interno

Interno, restaurante de moda dentro de una cárcel de mujeres en Cartagena

Autor: Yulianela Rodriguez

Lic. en Periodismo

by Yulianela Rodríguez.

El restaurante “Interno”, inaugurado a mediados de diciembre pasado,  se ubica dentro de la Cárcel Distrital de Mujeres de San Diego, en pleno centro histórico de Cartagena, Colombia.

En Mujeres de este mundo te invitamos a conocer todos los detalles de esta interesante idea con grandes logros resocializadores y económicos.

  • Lo primero es que para entrar al restaurante un guardia debe abrir un candado desde dentro.
  • En el restaurante trabajan alrededor de 25 mujeres entre meseras y cocineras, que están tras las rejas por haber cometido algún delito, en muchos casos, graves.interno
  • El día de la inauguración cada una de las 180 presas recibieron camarotes y colchones nuevos.
  • El menú incluye una entrada, un plato principal, postre y un jugo. El costo es alrededor de 30 dólares.
  • Además incluye platos típicos como: “Carimañolas de queso y carne”, el “Encocado de camarón”, “Posta cartagenera con arroz con coco”, entre otras exquisiteces.
  • Los clientes también pueden consumir bebidas como vino o whisky.
  • Las internas idearon una huerta dentro de la cárcel, donde cosechan sus propias verduras y frutos, empleados en el proyecto.
  • Antes de la apertura todas las mujeres recibieron un arduo entrenamiento en procesos alimenticios, de etiqueta y de cultivo de alimentos.
  • En los cursos de capacitación participaron algunos de los más reconocidos chefs colombianos, que además donaron las recetas.
  • Las internas consiguen una rebaja de un día en su condena por cada día que trabajen en el restaurante.
  • Un experimentado chef profesional lidera la cocina, las ganancias pagan su salario y el de todas las trabajadoras, desde meseras hasta las encargadas de la huerta.
  • El dinero también sirve para mejorar las condiciones de las internas dentro del penal.
  • La actriz colombiana, Johana Bahamón, es la gestora y directora de la idea. Además desde hace cuatro años está dedicada a trabajar por los presos de las cárceles de Colombia, con su Fundación Teatro Interno.
  • Bahamón consiguió que el Banco Interamericano de Desarrollo, BID, financiera parte del costo del proyecto.
  • Las internas ven su trabajo en el restaurante como una segunda oportunidad, una forma de resocializar y también una vía para mejorar su economía.
  • Algunas de ellas manifiestas que no quieren dejar la cárcel por la fuente de sustento que allí encontraron. Bahamón tiene la idea de crear un “Externo” para proveerles de una fuente de trabajo fuera de las rejas.
  • Durante el festival de literatura “Hay Festival Cartagena 2017”, a finales de enero, superaron los 100 comensales.

Interno es una réplica del restaurante “InGalera”, abierto hace más de medio año en la cárcel de hombres “Il Casa di Reclusione of Milano Bollate”, en la ciudad italiana de Milán.

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